６月１６日、２３日は、「ヌビア（シチリア州）」。アフリカに近いヌビア村。ここは塩田とニンニクで知られる村。洪水で打撃を受けた塩田を復活させた塩職人のアントニーノ。息子へ仕事を 引き継がせようとしている。幻のニンニクを広大な畑で作るジャンニ兄弟。父から受け継いだ。イタリアで守るべき食材、と認定されたヌビアにんにく。中が赤くて、深みのある味。ニンニク農家の奥さんたちが集まってパーティ。料理は、クスクス。
シチリアの西の静かな村をお届けします。